Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisinin 2026 raporuna göre, 36 makarna ürününden 34’ünde kadmiyum tespit edildi. Araştırma Barilla, Lustucru ve Panzani markalarını kapsayarak, spagetti ve penne modellerinin eşit sayıda bulunduğunu gösterdi. En yüksek kadmiyum oranı Barilla tam buğdaylı ürünlerinde gerçekleşti; penne’de kilogram başına 0,066 mg, spagetti’de 0,071 mg kadmiyum ölçüldü. Avrupa Birliği sınırı kilogram başına 0,18 mg olduğundan, tüm ürünler yasal sınırın altında kalmış olsa da uzun vadeli, sık tüketim böbrekler için potansiyel risk oluşturabilir. Araştırmacılar, yüksek kadmiyumlu topraklarda yetişen buğdayın bu farkı açıklayabileceğini belirtti.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor ve yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg olarak rapor edildi. Ek olarak, makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de kadmiyum bulunabiliyor; bu ağır metal kanserojen sınıfa ait toksik bir madde olarak tanımlanıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını ve son yıllarda buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti.

ANSES’in Mart 2026 raporu, kadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara içmeyenlerin %98’inin bu maruziyetten etkilenme olasılığını gösterdi.