Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen bir çalışma, 36 farklı makarna ürününü test etti. Araştırmada Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler markaların yarısı spagetti, yarısı penne şeklinde bulunurken, 34 paketinde cadmiyum tespit edildi. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında belirlendi: penne’de kilogram başına 0,066 mg, spagetti’de ise 0,071 mg cadmiyum bulundu.

Test sonuçları, Fransa’daki makarnaların cadmiyum oranlarının Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olduğunu gösteriyor. AB’de durum buğdayı için maksimum cadmiyum sınırı kilogram başına 0,18 mg olarak belirlenmiş. Bu nedenle, incelenen ürünlerin çoğu yasal sınırın altında kalmış olsa da, uzun vadeli ve sık tüketimde özellikle böbrekler için risk oluşturabileceği vurgulanmış.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayı kullanımını zorunlu kıldığını ancak son yıllardaki rekabet ve yerli buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını belirtti. ANSES, Mart 2026 verileriyle Fransızların cadmiyuma maruz kalmasının büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturduğunu rapor etti.

Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketenlerin sayısı yarıdan fazlaysa, yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg olarak ölçülmüş; ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de cadmiyum bulunabileceği ve insan sağlığı için kanserojen sınıfında toksik bir ağır metal olarak tanımlandığı belirtilmiş.